家良網路物語 的部落格

賢明的家庭主婦們一定都在傷腦筋，看怎麼樣才能最省荷包吧？

我也是，自從升格為煮婦之後，這些生活鎖碎事就得自動列入腦中運轉，

隨時想著怎樣採購和料理食材，才能讓家人吃得安心、健康又不傷荷包～這才是最上上策！～Y

加上她本身有著特殊的失智狀況，而我們夫妻倆卻正值壯年，

因此對於肉品的購買與烹調方式更是需要我多加費心。

這對於我們這小食量的三口之家來說，真的是超棒的選擇呢！

先分享有心肉舖子的經營理念，妳就知道我為何如此感動了～～

有別於市面上只提供「部分國產、多數進口肉類」，或是只販售「單一優質肉品」的經營模式。

『有心肉舖子』整合多位國產肉品生產者，共同開拓網路、社群與餐廳通路，避免消費者被層層剝削，並期望藉由減少肉品運輸次數及時間，達到減少碳足跡之目的，替消費者、農民及地球盡一份心力。

台灣人為什麼無法購買並在家料理優質又便宜的國產肉品？

而台灣農民為什麼永遠是弱勢的一群，有心飼養高品質的動物卻賣不出去？

『有心肉舖子』透過長年販售國產鴕鳥肉的經驗，並聚集一群志同道合的專業，推廣國人食用國產肉，以避免長途運輸進口肉品產生之過量碳足跡，希望能為台灣、為地球盡一份心力。

真的在替台灣人爭口氣呢？

這就是肉品界的台灣之光呀！

父母教導我們不要偏食，而為什麼我們只注意蔬果均衡，但卻永遠只吃那固定的1-2種肉品呢？

「有心籃」裡的肉品包括：土雞、鴨、鵝、火雞、鴕鳥、鵪鶉、豬肉，每種肉品皆有細分切，例如腿、胸、翅膀等等。每種肉類與部位的營養價值皆不同，多攝取將有助於營養均衡！我們的肉品保證安全健康，絕對讓您及您的家人吃的安心！每天攝取均衡的食物，為健康打底，絕對比吃保健品還來的便宜及值得，一同來加入我們的行列！

1.國產安全肉品，每週專人宅配到府

2.含黃金土雞、櫻桃鴨、野菜鵝、黑金火雞、黃金鴕鳥、香檳鳥、放心豬

3.每種肉類的營養價值皆不同，多攝取有助於營養均衡

4.每周組合，提供6道快炒、2道燉或熬湯用肉

5.每組份量，適合五天晚餐之用肉

建議妳不妨跟我一樣考慮【有心肉舖子の有心籃】

而且重點是有人已經先幫我們把肉品按照部位都處理好了，

這一點對家庭主婦來說真是省時，又省錢的好事。

※為什麼我說省錢呢？因為一點都不需要再浪費食材，該去皮去筋的，該分割的，全都處理好了。

而且如果妳想省錢，又沒時間自己煮，現在熟食區任選20道湯品，每道只要100元！

真的是超棒的吧！？

各式肉品混合搭配，營養吸收更完整！

國產鴨肉（菲力肉）、國產土雞（小烏骨雞）、國產土雞（里肌肉）、去油原味土雞高湯、國產土雞（三節翅）、國產豬肉（菲力肉排）、國產鴨肉（鴨翅）、國產鴕鳥肉（駝腱肉）、國產鴕鳥肉（沙朗肉排）

先來道「紅棗山藥燉烏骨雞湯」吧！

小烏骨雞（Whole Taiwan Silky Fowl，0.8kg）全雞含頭、腳，但去除內臟部位。

有心小烏骨雞一隻，解凍後洗淨

紅棗，10顆，用清水稍微沖淨一下，在表皮輕輕畫三刀，以幫助釋放甜味

枸杞，一小把，用清水稍微沖淨一下

台灣山藥，適量，去皮，切塊，使用前可視情況泡在淨水中以免變黃

蒜頭，數顆，去蒂去膜

老薑，六片

從各個角度來看，頭、腳、翅都已經先幫我們定位整形了。

這樣我們就不必費心幫雞做柔軟體操了～～呵！

其實那些事我一點都不會呢，這樣貼心的服務對我來說真是太棒了！

一、汆燙一下烏骨雞，去掉血水和雜質。

二、將烏骨雞、紅棗、枸杞、蒜頭、老薑片，一起放入電鍋中，加水約至八分滿，（預留尚需放入山藥的空間），外鍋放兩碗水，按下開關開始燉煮。

三、帶電鍋跳起，放入山藥，並調味，我只放兩小匙玫瑰岩鹽就感覺超美味了。再加一碗水即可再按下電鍋續燉。

四、等電鍋再跳起即完成這道湯。

烏骨雞是罕見的鹼性肉品，比一般肉雞或土雞的脂肪更低，蛋白質高且容易吸收。雞肉中富含豐富的維生素Ｂ群及鐵質，因此對於產後滋補、虛弱的婦女、老人、小孩，都是很好的食材。

而山藥富含蛋白質胺基酸及黏質多糖，肉質味美營養豐富，可促進人體正常生長及修復等保健功能。

因此這道「紅棗山藥燉烏骨雞湯」對於我們全家人來說，都是非常棒而且適合的養生調理食材喔～～

櫻桃鴨菲力（Duck Tenderloin）附著鴨胸骨兩側胸內肌肉，脂肪少，肉質柔軟，蛋白質多，口感媲美美國菲力牛排。（來自花蓮好山好水，品種為英國櫻桃谷與北京鴨配種，所孕育之新品種：英桃種北京鴨）

櫻桃鴨菲力肉一份，解凍後洗淨，切絲

紅椒，一顆，去蒂去籽洗淨，切絲

黃椒，一顆，去蒂去籽洗淨，切絲

洋蔥，一顆，去蒂去膜洗淨，切絲

小黃瓜，一顆，去頭尾洗淨，切絲

萵苣，一顆，去蒂，用生飲水泡洗，瀝乾，切絲（生食）這項食材是我自行添加的，可增添蔬菜的爽脆口感

鴻喜菇，一把，洗淨瀝乾

妳看看↑這肉質，看起來就超嫩的吧？

水果醋2小匙

崗底醬油1小匙

燒烤醬2小匙（我用的是蜜汁燒烤醬，較不死鹹）

一、將紅椒、黃椒、洋蔥、小黃瓜、鴻喜菇入滾水汆燙後放入冰水中備用。

二、汆燙櫻桃鴨菲力條至熟，撈起瀝乾備用。

三、取一個碗將各種醬料調勻備用。

四、將蔬菜依序鋪入盤中，再擺上鴨肉條，淋上醬汁，灑些白芝麻，即可上桌。

像這樣裝成一大碗，或裝在美美的透明便當盒裡，隔天帶到辦公室冷藏，

要吃時再多淋一些醬汁，美味營養、低脂又低卡的午餐就完成了！

如果把它們夾在法國麵包裡吃，那就是一道櫻桃鴨口味的潛艇堡囉～

美味破表，令人羨慕ㄛ～～（流口水！）

【使用肉品】國產鴕鳥肉（駝腱肉）

鴕鳥腱肉吃起來口感像牛腱肉一樣，膠質豐富有咬勁，是配酒的最佳菜餚!! （每隻鳥的鴕腱肉重約3.3公斤，屬於小腿肌肉，位於外、中、內腿肉下方，以肌腱相連於腓骨及脛跗骨，為帶筋的肉，類似牛腱子肉。）

＊：為含筋比例較高的肉塊，似牛腱肉，適合作紅燒、滷、燉湯或做為加工製品。富含膠質，口感Q軟。

駝腱肉一份，解凍後洗淨，部分切小塊、部分留大塊（因為是第一次烹調鴕鳥肉，因此我想測試一下差異）

老滷汁，一份

辣椒，一根，洗淨去蒂

蔥，兩根，保留蔥鬚洗淨，切大段（蔥鬚是寶，是提升免疫力的寶物，要善加利用ㄛ！）

蒜頭，一大顆，去蒂去膜洗淨，剝瓣
小黃瓜，一顆，去頭尾洗淨，切絲

醬油，一碗
鹽，少許

一、先汆燙駝腱肉，撈起後沖冷水，將雜質去掉，也讓肉更緊實。

二、將燉鍋中的老滷汁煮滾，加入駝腱肉之後，倒入醬油，再加水淹過肉。

三、加入蔥段、辣椒、蒜頭、鹽，煮到滾後轉小火燉滷1.5~2小時。當中可先嚐嚐看，口感佳，全家人都好入口即可。

四、滷好之後可浸泡在滷汁中，讓其更入味，之後切片擺盤，即可上桌。

這兩大塊滷好的肉就是這兩大塊，

我也認為駝腱肉吃起來口感較鬆，筋較少，雖有嚼勁但比牛腱更好咬，

最重要是它比牛肉更低脂，而且鐵質含量更高，

～～真是感謝有心肉舖子除了提供好吃的肉品，還告訴我們這麼多正確的知識！

所以女生要補血、小孩要長壯、老人要滋補的話，吃駝鳥肉比吃牛肉更快呢！

但是我有發現～～

滷駝腱肉可以比滷牛腱肉多省下30分鐘的瓦斯錢，因為滷牛肉需要足足2小時才夠軟爛。

這再一次發揮到我家庭主婦的省功了吧！

那麼既然是這樣，

這一餐沒吃完的駝腱肉，下一餐我就來下個麵條，給家人吃碗「駝腱肉麵」吧！

土雞三節翅（Taiwan Native Chicken Wing）翅膀上腕至翅膀尖端（土雞聽音樂長大，且常活動，肉質有彈性不緊迫，鮮嫩多汁，非一般白肉雞或仿土雞可比擬）。

三節翅一份，解凍後洗淨

老滷汁與其它滷製食材同上（滷駝腱肉） 

一、先汆三節翅，撈起後沖冷水，將雜質去掉，也讓肉質更緊實。

二、將燉鍋中的老滷汁煮滾，加入三節翅之後，倒入醬油，再加水淹過肉。

三、加入蔥段、辣椒、蒜頭、鹽，煮到滾後轉小火燉滷1小時。

四、滷好之後可夾起瀝乾擺盤，即可上桌。

三節翅不必滷得太鹹，平時可以當做點心零食，冷藏起來隨時都可拿來吃。

吃起來更是鮮嫩多汁呢？

妳瞧～我把最大的雞腿給婆婆，用筷子一叉，鮮嫩的雞腿肉就剝開來了～ 

忙了一上午，只要聽到婆婆這麼一誇，誰都不會覺得辛苦了啦！

我發現，真的不用再擔心冷凍肉會不會不好的問題。

其實，很多大飯店、大餐廳的用肉都是冷凍的，只有少數會是每天進的新鮮貨，

因為這樣才容易儲存，也才好做倉儲管理呀。

而且我發現這樣單包裝的冷凍肉對家庭主婦來說，比較好保存和安排做菜計劃，

哪一餐要吃什麼？要搭配什麼菜？通通可以列得一清二楚，不會多買也不會漏買。

而且一次購足整星期所需的肉類，還有專人將豐富的「有心籃」送到家，

吃不完還可以存放一整年，縱使颱風天依然有好料可以上菜ㄛ！

且無天天出門買菜的壓力，更不用提得滿頭大汗，腰痠背痛。

心情好，做出來的菜就更美味喲！

最主要是我們的荷包～～更可以看得緊緊，把握每次超值團購機會，還能敦親睦鄰呢！

我很喜歡「有心籃」這名字，只要人有心努力，很多事情都是指日可待的ㄛ～～